Kama vile bia, mikebe ya kunyakua na kwenda na watengenezaji wa pombe maalum wa kahawa hupata wafuasi waaminifu
Kahawa maalum nchini India iliimarika sana wakati wa janga hili huku uuzaji wa vifaa ukiongezeka, wachoma nyama wakijaribu mbinu mpya za kuchachisha na kuongeza ufahamu kuhusu kahawa. Katika jaribio lake la hivi karibuni la kuvutia watumiaji wapya, watengenezaji wa pombe maalum wa kahawa wana silaha mpya ya chaguo - makopo ya pombe baridi.
Kahawa ya pombe baridi ni chaguo linalopendekezwa kwa watu wa milenia wanaotafuta kuhitimu kutoka kwa kahawa baridi ya sukari kuelekea kahawa maalum. Inachukua mahali popote kati ya saa 12 hadi 24 kutayarisha, ambapo misingi ya kahawa hutiwa maji bila kupashwa joto katika hatua yoyote. Kwa sababu ya hii, ina uchungu mdogo na mwili wa kahawa huruhusu wasifu wake wa ladha kuangaza.
Iwe ni jumuiya kama Starbucks, au wachomaji maalum wa kahawa wanaofanya kazi na mashamba mbalimbali, kumekuwa na ongezeko kubwa la pombe baridi. Ingawa kuiuza katika chupa za glasi imekuwa chaguo linalopendelewa, kuipakia kwenye makopo ya alumini ni mtindo ambao ndio kwanza unaondoka.

Yote ilianza na Blue Tokai mnamo Oktoba 2021, wakati kampuni kubwa zaidi ya kahawa ya India ilizindua sio moja au mbili lakini aina sita tofauti za pombe baridi, ilionekana kutikisa soko kwa bidhaa mpya. Hizi ni pamoja na Mwanga wa Kawaida, Ujasiri wa Kawaida, Kahawa ya Cherry, Nazi Zabuni, Matunda ya Passion na Asili Moja kutoka Ratnagiri Estate. "Soko la kimataifa la tayari kwa kunywa (RTD) limeongezeka. Ilitupa ujasiri wa kuchunguza kitengo hiki tulipogundua kuwa hakuna kitu kama hicho katika soko la India, "anasema Matt Chitharanjan, Mwanzilishi Mwenza na Mkurugenzi Mtendaji wa Blue Tokai.
Leo, nusu dazeni ya makampuni maalum ya kahawa yameingia kwenye vita; kutoka kwa Wachoma Kahawa wa Dope pamoja na Pombe yao ya Polaris Cold, Tulum Coffee na Woke's Nitro Cold Brew Coffee, miongoni mwa wengine.

Kioo dhidi ya Makopo
Kahawa iliyo tayari-kwa-kunywa imekuwapo kwa muda mrefu huku wachoma nyama maalum wakichagua chupa za glasi. Walifanya kazi vizuri lakini wanakuja na masuala kadhaa, mkuu kati yao ni kuvunjika. "Mikopo hutatua matatizo machache ambayo chupa za kioo huja nazo. Kuna uvunjaji wakati wa usafirishaji ambao haufanyiki na makopo. Kioo kinakuwa kigumu kutokana na vifaa ambapo kwa makopo, usambazaji wa pan-India unakuwa rahisi zaidi," Ashish Bhatia, mwanzilishi mwenza wa chapa ya kinywaji cha RTD Malaki anasema.

Malaki alizindua Tonic ya Kahawa kwenye kopo mnamo Oktoba. Akielezea mantiki hiyo, Bhatia anasema kahawa ni nyeti kama bidhaa mbichi na kwamba uchangamfu wake na upakaji kaboni hukaa vyema kwenye kopo ikilinganishwa na chupa ya glasi. "Hata tuna wino wa hali ya joto uliopakwa kwenye kopo ambayo hubadilisha rangi kutoka nyeupe hadi nyekundu kwa digrii saba za Selsiasi ili kuashiria halijoto bora ya kufurahia kinywaji hicho. Ni jambo zuri na la kiutendaji ambalo hufanya kopo kuvutia zaidi,” anaongeza.
Kando na kutovunjika, makopo huongeza maisha ya rafu ya kahawa baridi kutoka kwa wiki chache hadi miezi kadhaa. Kwa kuongezea, wanapeana chapa makali juu ya washindani wao. Katika chapisho la kutangaza makopo yao ya pombe baridi mnamo Desemba, Tulum Coffee inazungumza juu ya kueneza kwa soko kwa glasi na chupa za plastiki kama sababu ya kutengeneza kahawa baridi. Inataja, "Tunataka kufanya mambo kwa njia ifaayo lakini wakati huo huo tuwe tofauti."
Rahul Reddy, mwanzilishi wa Kampuni ya Kuchoma Kahawa ya Subko Specialty yenye makao yake Mumbai anakubali kwamba hali ya baridi ni sababu inayoongoza. "Zaidi ya manufaa yake ya wazi, tulitaka kujenga kinywaji cha kupendeza na rahisi ambacho mtu angejivunia kushika na kunywa. Makopo hutoa mtazamo huo wa ziada ikilinganishwa na chupa,” anaongeza.
Kuweka Makopo
Kutumia makopo bado ni mchakato wa kukataza kwa wachomaji wengi maalum. Kuna njia mbili za kuifanya kwa sasa, ama kwa utengenezaji wa kandarasi au kwenda kwa njia ya DIY.

Changamoto za utengenezaji wa mikataba zinahusiana zaidi na MOQs (kiasi cha chini cha agizo). Kama Vardhman Jain, Mwanzilishi-Mwenza wa Bonomi yenye makao yake makuu Bangalore ambayo inauza kahawa baridi pekee anavyoeleza, "Ili kuanza kuweka pombe baridi kwenye makopo, mtu angehitaji angalau laki moja ya MOQ kununuliwa mara moja na kuifanya matumizi makubwa ya awali. Chupa za glasi, wakati huo huo, zinaweza kufanywa na MOQ ya chupa 10,000 tu. Ndio maana ingawa tunapanga kuuza makopo yetu ya pombe baridi, sio kipaumbele kikubwa kwetu kwa sasa.

Jain, kwa kweli, amekuwa katika mazungumzo na kiwanda cha kutengeneza pombe kidogo ambacho huuza makopo ya bia ili kutumia kituo chao kutengeneza makopo baridi ya pombe ya Bonomi pia. Ni mchakato ambao Subko alifuata pia kwa kuchukua usaidizi kutoka kwa Bombay Duck Brewing ili kuanzisha kituo chao cha kuweka mikebe ya kundi dogo. Hata hivyo, upande wa chini wa mchakato huu ni kiasi kikubwa cha muda inachukua kuleta bidhaa sokoni. "Tulianza kufikiria juu ya kutengeneza pombe baridi mwaka mmoja uliopita na tumekuwa sokoni kwa takriban miezi mitatu," Reddy anasema.
Faida ya DIY ni kwamba Subko pengine ina mwonekano wa kipekee zaidi sokoni ambao ni mrefu na mwembamba kwa umbo na saizi kubwa ya 330ml, ilhali watengenezaji wa kandarasi wote wanazalisha.